修仙之路1.6:最爱红色——胡萝卜清水小蛋糕&《你好,陌生人》

来源:百度文库 编辑:八卦问答 时间:2020/03/31 21:14:40
最爱红色——胡萝卜清水小蛋糕&《你好,陌生人》 [原创 2011-01-11 20:37:00]    字号:大 中 小

 

最爱红色

红,是美艳却不俗气,且难得百搭的颜色。

每种色彩都有它独特的含义,

红色是喜庆、吉祥的典范。

喜欢红色倒不是刻意为了意头,

只是骨子里一种倔强的偏执。

直到现在,衣柜里最多的颜色仍是它。

心情好时,穿红,似乎是种炫耀;

心情不好时,穿红,更多是为了慰藉。

不论怎样,

它总能从千万种色彩中跳脱而出,燃成焦点。

 

童年应当是红色的,

因为无忧、因为快乐。

可那时,我却为一种食物重重纠结着。

胡萝卜,有着我最爱的颜色和难以忍受的味道。

每每见到,便会拿起,

象失败千万次不气馁的士兵一样,

鼓起重新挑战的勇气,

可尝了一口,便再次投降。

于是,那时,胡萝卜于我,就像青椒于小新,

成了饮食的一大梦魇。

长大了,爱上烹饪爱上厨房,

终于明白,小时候何故被胡萝卜为难,

只因奶奶喜欢把胡萝卜蒸来食,

导致我,从没吃过蒸之外的其他做法。

而红萝卜生涩的甜味,

只有在与油、盐结合后,

才会变成我喜爱的味道——咸中带着香甜。

为了弥补那个没有胡萝卜的童年,

如今常做有关胡萝卜的料理,

胡萝卜炒肉丝、萝卜煲牛腩……

看着喜爱的色彩在锅中翻滚,

那段红色年华仿佛真的回来过。

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从来没吃过以胡萝卜为原料做成的甜品,今天放胆一试,为了即将到来的节日,和生命中的浓墨重彩。

 

胡萝卜清水小蛋糕

原料:胡萝卜50克、鸡蛋4个、细砂糖50克、盐1克、色拉油40克、低粉50克、奶粉20克

烘焙:烤箱中层,上下火,170度烤18-20分钟


做法:

1、将胡萝卜洗净,去皮后切块。

2、切成块的胡萝卜放入搅拌机中,不加水,搅拌。

3、得到纯胡萝卜汁待用。

 


4、将搅拌机中胡萝卜蓉放在纱布内,包紧后,用力挤压。

5、挤压后得到相对干爽的红萝卜蓉。放入碗中待用。

6、把四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分开。


7、蛋黄另外放入一个碗中待用。

8、开始打发蛋白。

9、当蛋白打发至粗泡(鱼眼泡)时,加入三分之一的糖和全部盐,然后继续打发。


10、打发至稍细一些的泡沫时再加入三分之一的糖,然后继续。再打几分钟后,加入最后三分之一的糖。

11、最后打至干性发泡。

12、将盛蛋黄的碗中加入色拉油40克、低粉50克(过筛)、胡萝卜蓉20克、胡萝卜汁10ml、奶粉20克。搅拌均匀。


13、逐次将打发的蛋白加入12中,注意要使用切拌的方式,就是将底部的原料捞起,用刮刀的力面一刀刀切下去。切忌搅拌,否则会消泡,影响蛋糕的爬高效果。

14、直到蛋白逐次加完,两者混合均匀。

15、倒入蛋糕杯中,量为纸杯的三分之二。烤箱预热,进行烘焙。

 

【啰嗦几句】

1、如何判断蛋白干性打发:将打蛋器拎起,蛋白成直立尖角(如图11)为干性打发;若为弯钩的角则是湿性打发。干性打发蛋白是这款蛋糕成功的关键。

2、胡萝卜汁不要加过量,否则会造成蛋糕水分太大。

3、清水小蛋糕,只要掌握关键的步骤,胡萝卜可根据爱好换成其他的原料,如:咖啡、橙子等等。

4、因为没有用黄油,只有了少量色拉油,相对比较健康,所以称为清水小蛋糕。


 


继续我的泰国电影之旅——《你好,陌生人》

虽然这次兴师动众,移至韩国拍摄,但情节似乎弱了些。

男女主角尚且养眼,不过男猪脚有些2哦(迷他的表骂我哦,偶是说角色了)

闲暇时一看,聊胜于无吧~