戎的拼音怎么写:美食天下菜谱精选 2011-8-29

来源:百度文库 编辑:八卦问答 时间:2020/05/27 09:40:29
美食天下菜谱精选 

【老北京特色面食】肉龙阅读原文

作者:爱吃de胖子 原料:猪肉 、香菇 、葱 、姜 、酱油 、美极鲜 、五香粉 、花生油 、盐。
1. 把猪肉剁成肉馅。 2. 葱姜切末。 3. 和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。 4. 顺着一个方向搅拌均匀。 5. 香菇去蒂洗净。 6. 切成小粒,剁碎。 7. 放入肉馅中拌匀。 8. 面粉中加入酵母粉。 9. 和成面团。 10. 盖上... 全文↓来自:美食天下 作者:爱吃de胖子  1天前

肉龙也叫懒龙是一款老北京的特色面食。发好的面擀成饼,再在上面均匀的抹上一层肉馅,卷起来再上锅蒸熟,吃的时候配上一碗稀饭,嘿11那味道简直是绝了。

原料:猪肉 、香菇 、葱 、姜 、酱油 、美极鲜 、五香粉 、花生油 、盐。


1. 把猪肉剁成肉馅。


2. 葱姜切末。


3. 和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。


4. 顺着一个方向搅拌均匀。


5. 香菇去蒂洗净。


6. 切成小粒,剁碎。


7. 放入肉馅中拌匀。


8. 面粉中加入酵母粉。


9. 和成面团。


10. 盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。


11. 发好的面。


12. 取出,排气,揉上劲。


13. 擀成5毫米后的饼。


14. 在上面均匀的抹上一层肉馅。


15. 卷起来,把两头捏紧。


16. 盖上毛巾醒10分钟。


17. 放入蒸锅中。


18. 冷水上汽旺火蒸20分钟,再关火虚蒸5分钟即可。

温馨小贴士:
1,肉馅可以是牛肉或者羊肉。 2,调馅时不要加味精。 3,是发面不是死面。 4,蒸好后不要马上开锅盖再虚蒸5分钟再开。

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【营养美味】五丁炸酱炒面阅读原文

作者:大炒勺 原料:意大利干面条、五花肉丁、香菇丁、熟冬笋丁、榨菜丁、香干丁、洋葱碎、姜末、蒜末、甜面酱、番茄酱、泡椒酱、鲍鱼酱、白糖、绍酒、鸡粉、橄榄油、黑胡椒、熟黑芝麻、清水、红椒条、青椒条、黄椒条。
1. 炒勺上火烧热注入橄榄油,油温四成热下入五花肉丁煸炒。 2. 肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒。 3. 爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒。 4. 炒至油色变红后烹入绍酒炒匀。 5. 然后倒... 全文↓来自:美食天下 作者:大炒勺  1天前

今天做了一碗多味儿混合的面条,味道相当不错,特拿来和朋友们分享。近来由于工作很忙没时间亲自去擀制面条,我使用的是意大利干面条来制作的,吃起来滑爽筋道口感相当棒,呵呵!一个人吃饭酱炒多了会浪费,因此炒了只够一次食用的酱料,然后把煮好的面条顺便放到锅里炒一炒。酱料是用五花肉丁、香菇丁、熟冬笋丁、香干丁和榨菜丁混合炒制而成的,叫做“五丁炸酱炒面”,吃起来有点儿意大利面的感觉。刚出锅表妹就不请自来了,她和我抢着吃,那妞儿口味儿可刁了,既然她喜欢就证明味道还说得过去,呵呵,具体做法如下;

原料:意大利干面条、五花肉丁、香菇丁、熟冬笋丁、榨菜丁、香干丁、洋葱碎、姜末、蒜末、甜面酱、番茄酱、泡椒酱、鲍鱼酱、白糖、绍酒、鸡粉、橄榄油、黑胡椒、熟黑芝麻、清水、红椒条、青椒条、黄椒条。


1. 炒勺上火烧热注入橄榄油,油温四成热下入五花肉丁煸炒。


2. 肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒。


3. 爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒。


4. 炒至油色变红后烹入绍酒炒匀。


5. 然后倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒。


6. 炒匀后倒入适量清水熬制5分钟。


7. 在炒酱的同时进行煮面,意面下锅后煮7-8分钟即可。


8. 把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味,先放入一茶匙白糖炒匀。


9. 再撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀。


10. 撒入适量黑胡椒炒匀。


11. 然后倒入煮至八成熟的面条。


12. 再放入彩椒条进行翻炒。


13. 把面炒至吸干酱汁后,撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅。


14. 出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。


15. 吃面配一杯啤酒,可美了,呵呵,就和吃意大利面差不多!

温馨小贴士:
此面特点;外观色泽美观、面条香滑筋道、酱料鲜美可口、味道咸鲜微辣。 温馨提示; 1、用任何面条制作都可以,由于需要炒制,因此把面条煮八成熟即可。 2、酱料里不要放盐,因为鲍鱼酱、泡椒酱、甜面酱等都带有咸味儿,只需放糖和鸡粉就可以。 大炒勺的这款“五丁炸酱炒面”就做好了。吃起来香滑鲜美,口味口感都非常好,供朋友们参考!

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【佐酒凉菜】葱油拌豆腐阅读原文

作者:红豆厨房 原料:盒装豆腐、香葱叶、蒜瓣、红椒、盐、寿司酱油、香油。
1. 盒装豆腐取出入蒸锅中蒸制5分钟。 2. 蒸好的豆腐凉一凉,再把多余的水倒掉。 3. 把豆腐切块撒少许盐备用。 4. 准备好拌料的食材。 5. 所有食材洗净切碎。 6. 锅中加入香油放入蒜末炸香。 7. 再放入葱花和红椒。... 全文↓来自:美食天下 作者:红豆厨房  1天前

很简单的家常小拌菜。也是佐酒的的好选择。

原料:盒装豆腐、香葱叶、蒜瓣、红椒、盐、寿司酱油、香油。


1. 盒装豆腐取出入蒸锅中蒸制5分钟。


2. 蒸好的豆腐凉一凉,再把多余的水倒掉。


3. 把豆腐切块撒少许盐备用。


4. 准备好拌料的食材。


5. 所有食材洗净切碎。


6. 锅中加入香油放入蒜末炸香。


7. 再放入葱花和红椒。


8. 全部炸出香味关火。


9. 把葱油浇在豆腐上,再倒入寿司酱油即好。

温馨小贴士:
盒装豆腐蒸制片刻,即可去除一些豆腥味也能使豆腐稍微结实点不易碎。寿司酱油没有,可用蒸鱼豉油或者好一点的鲜酱油代替。

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【滋补强身】猴头鸡骨莲藕煲阅读原文

作者:西马栀子 原料:干猴头菇、鸡腿骨、莲藕、姜葱、盐、鸡精、胡椒粉。
1. 猴头菇要提前一天泡发, 2. 鸡腿骨用刀背剁开。 3. 冷水下锅把鸡腿骨焯水。 4. 焯好水的鸡腿骨洗净血末。 5. 重新下入汤锅中加水烧开, 6. 把血末撇除加入葱姜。 7. 下入泡发好的猴头菇,大火煮开转小火煨至1小时... 全文↓来自:美食天下 作者:西马栀子  1天前

我家吃鸡肉喜欢吃鸡腿肉,所以经常有鸡腿骨。攒在一起用来煲汤真的不错,今天就用鸡腿骨和猴头菇煲上一锅鲜美的汤。猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

原料:干猴头菇、鸡腿骨、莲藕、姜葱、盐、鸡精、胡椒粉。


1. 猴头菇要提前一天泡发,


2. 鸡腿骨用刀背剁开。


3. 冷水下锅把鸡腿骨焯水。


4. 焯好水的鸡腿骨洗净血末。


5. 重新下入汤锅中加水烧开,


6. 把血末撇除加入葱姜。


7. 下入泡发好的猴头菇,大火煮开转小火煨至1小时。


8. 莲藕洗净切成片。


9. 加入汤中在煲至30分钟,加入盐鸡精胡椒粉调味即可。

温馨小贴士:
猴头菇泡制过程中多换几次水,每次换水要把猴头菇捞出挤干水分,这样可以去掉苦味。

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【美味早餐】红豆面包阅读原文

作者:米芽 原料:高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉、全蛋、水、无盐奶油、自制红豆沙馅、白芝麻。
1. 将材料1全部混合,后油法揉至扩展阶段。 2. 基础发酵60分钟。 3. 发酵后将面团分割成8等份。 4. 取其一,包入豆沙馅。 5. 将馅包好后,松弛15分钟。 6. 用手将面团轻轻压扁成饼状。 7. 在面团上用剪刀沿着边缘剪... 全文↓来自:美食天下 作者:米芽  1天前

原料:高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉、全蛋、水、无盐奶油、自制红豆沙馅、白芝麻。


1. 将材料1全部混合,后油法揉至扩展阶段。


2. 基础发酵60分钟。


3. 发酵后将面团分割成8等份。


4. 取其一,包入豆沙馅。


5. 将馅包好后,松弛15分钟。


6. 用手将面团轻轻压扁成饼状。


7. 在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。


8. 烤箱140度预热,在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水,放入烤箱烤25分钟。(原方是上火190度、下火160度烤15分钟。)

温馨小贴士:
1、红豆沙的做法请看:http://home.meishichina.com/recipe-34063.html。 2、后油法就是指把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了。

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【酥脆香甜】充气南瓜饼阅读原文

作者:红豆厨房 原料:糯米粉、吉士粉、南瓜泥、水、阿蜜糖、去皮白芝麻。
1. 准备好食材。 2. 南瓜去皮切块包入保鲜膜。 3. 入微波炉中高火5分钟。 4. 把吉士粉,糖和泡打粉准备好。 5. 把南瓜取出用勺子压成泥。 6. 南瓜泥放入糯米粉中,再加入吉士粉。 7. 加入阿蜜糖。 8. 加入清水。 9.... 全文↓来自:美食天下 作者:红豆厨房  1天前

因南瓜饼里面是空心的,且体积膨胀较大,故称为“充气南瓜饼” 此南瓜饼外皮酥脆,内里香甜绵软,口感非常的好吃。

原料:糯米粉、吉士粉、南瓜泥、水、阿蜜糖、去皮白芝麻。


1. 准备好食材。


2. 南瓜去皮切块包入保鲜膜。


3. 入微波炉中高火5分钟。


4. 把吉士粉,糖和泡打粉准备好。


5. 把南瓜取出用勺子压成泥。


6. 南瓜泥放入糯米粉中,再加入吉士粉。


7. 加入阿蜜糖。


8. 加入清水。


9. 合成南瓜面团。


10. 取一半面团入开水中煮熟。


11. 另一半生粉面团加入泡打粉。


12. 再把煮熟的面团放入用筷子搅拌。


13. 然后揉成光滑的面团。


14. 把面团分成均匀的小面团滚圆。


15. 然后每个沾满芝麻。


16. 放入三成热的油锅中炸至。


17. 炸至微黄浮起。


18. 用手勺轻轻推压,反复3-4次。


19. 直到南瓜饼体积膨胀变大。


20. 炸制外皮金黄酥脆,捞出沥油即好。

温馨小贴士:
吉士粉如果没有,也可不用放。 阿蜜糖是一种健康的甜味素,是糖尿病患者都可使用的健康糖,没有就用白糖代替。 熟面团和生面团混合的时候会非常的粘手,可蘸少许油帮助,案板上也抹油才会好很多。 炸制的过程和油温是关键,油温可把手放在锅面上稍微有些发热就好。 放入南瓜饼后炸至浮起就要用手勺推压南瓜饼,反复3-4次左右,这样才会有充气的效果,南瓜饼有空心才会膨胀。

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【快手菜】豆瓣酱炒空心菜阅读原文

作者:小耿妈妈 原料:空心菜、郫县豆瓣酱 、鸡精、蒜头 。
1. 准备的材料。 2. 先把空心菜摘洗干净,沥干水分,切成段。 3. 蒜头去皮剁碎。 4. 锅里面加油烧热,煸香蒜末。 5. 郫县豆瓣酱加进炒出红油。 6. 把空心菜倒进炒变色。 7. 稍微淋一点点水,加点鸡精翻炒十几秒就可... 全文↓来自:美食天下 作者:小耿妈妈  1天前

原料:空心菜、郫县豆瓣酱 、鸡精、蒜头 。


1. 准备的材料。


2. 先把空心菜摘洗干净,沥干水分,切成段。


3. 蒜头去皮剁碎。


4. 锅里面加油烧热,煸香蒜末。


5. 郫县豆瓣酱加进炒出红油。


6. 把空心菜倒进炒变色。


7. 稍微淋一点点水,加点鸡精翻炒十几秒就可以。

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【排毒养颜】木槿花煎蛋阅读原文

作者:zhaoxiabao 原料:木槿花 、葱花、鸡蛋、盐、鸡精、色拉油。
1. 木槿花适量,煎蛋我只用了一盘的一半。 2. 摘去蒂的部分。 3. 把木槿花泡在盐水中十分钟。 4. 木槿花的近拍。 5. 把盐水倒掉,打入三个鸡蛋,葱花。 6. 加半茶匙盐。 7. 少许鸡精。 8. 搅拌均匀。 9. 锅烧热,放... 全文↓来自:美食天下 作者:zhaoxiabao  1天前

木槿花,即锦葵科木槿属植物木槿(jǐn)(HibiscussyriacusL.)的花,木槿花多色艳,非常美丽!是作自由式生长的花篱的极佳植物,适宜布置道路两旁、公园、庭院等处,可孤植、列植或片植。木槿花也可以作为一种中药使用,同时可以食用。并且历代的诗文都有对木槿花的记述。 花语   温柔的坚持:木槿花朝开暮落,但每一次凋谢都是为了下一次更绚烂地开放。就像太阳不断地落下又升起,就像春去秋来四季轮转,却是生生不息。更像是爱一个人,也会有低潮,也会有纷扰,但懂得爱的人仍会温柔的坚持。因为他们明白,起起伏伏总是难免,但没有什么会令他们动摇自己当初的选择,爱的信仰永恒不变。   坚韧,永恒美丽:木槿花生命力极强,花象征着历尽磨难而矢志弥坚的性格,也象征着红火,象征着念旧,重情义。 木槿花味甘性凉,食之可清热利湿凉血,排毒养颜。 木槿花蕾,食之口感清脆。完全绽放的木槿花,食之滑爽。

原料:木槿花 、葱花、鸡蛋、盐、鸡精、色拉油。


1. 木槿花适量,煎蛋我只用了一盘的一半。


2. 摘去蒂的部分。


3. 把木槿花泡在盐水中十分钟。


4. 木槿花的近拍。


5. 把盐水倒掉,打入三个鸡蛋,葱花。


6. 加半茶匙盐。


7. 少许鸡精。


8. 搅拌均匀。


9. 锅烧热,放适量底油,倒入木槿花鸡蛋液。


10. 待表面基本凝固的时候,扣一个盘子下去。


11. 左手抓锅柄,右手按住盘底,迅速翻面,把蛋饼倒扣在盘子里,然后缓缓推回锅中煎另一面。


12. 煎好后再倒扣出来即可。

温馨小贴士:
温馨提示: 1.喜欢吃嫩的口感的就中火煎,喜欢香脆一点的就煎的时间长一点,边缘就会比较焦。 2.蘸着进口的辣椒仔一起吃,味道更足了。

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【家常菜】鸡片炒土豆阅读原文

作者:葛思嘉 原料:鸡胸肉、土豆、青椒、食用油、盐、 糖、生抽、老抽、葱、姜、 生粉、 鸡精、料酒。
1. 土豆切片用水冲洗一下,青椒切片; 2. 肉片用盐、生粉、料酒抓匀腌制15分钟; 3. 炒锅倒入油放入姜片和鸡片翻炒; 4. 然后加入老抽、生抽、糖翻炒至八成熟,盛出; 5. 锅中再倒入少许油,下土豆片煸炒片刻; 6.... 全文↓来自:美食天下 作者:葛思嘉  1天前

原料:鸡胸肉、土豆、青椒、食用油、盐、 糖、生抽、老抽、葱、姜、 生粉、 鸡精、料酒。


1. 土豆切片用水冲洗一下,青椒切片;


2. 肉片用盐、生粉、料酒抓匀腌制15分钟;


3. 炒锅倒入油放入姜片和鸡片翻炒;


4. 然后加入老抽、生抽、糖翻炒至八成熟,盛出;


5. 锅中再倒入少许油,下土豆片煸炒片刻;


6. 随后倒入青椒片煸炒;


7. 最后合入鸡片调入盐、鸡精翻炒均匀,撒入葱花即可。

温馨小贴士:
1、鸡片一定要用生粉、料酒、盐抓匀腌一会,这样更入味,也嫩些。 2、土豆切片后要用清水冲洗浸泡,防止变色,炒出的成品更清爽。

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【外焦里嫩】糖醋浇汁茄盒阅读原文

作者:西马栀子 原料:长茄子、肉馅、啤酒、糯米粉、淀粉、生抽、葱姜、盐、鸡精、食用油、小油菜、糖、醋。
1. 肉馅加入盐生抽葱姜蛋清鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。 2. 将长茄子切成数圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。 3. 把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。 4. 逐个全部做完 5.... 全文↓来自:美食天下 作者:西马栀子  1天前

茄盒也叫茄夹,是一种普通家常的油炸食品。把这普通的茄盒要做成外焦里嫩,香脆可口,长时间不会塌软也不是很容易的。今天我就告诉大家一个小窍门,就是在和面糊时用糯米粉代替普通面粉,用啤酒代替清水,这样会让茄盒长时间保持香脆。夏天热得人几乎没有食欲,更受不了太油腻的食物,所以我用糖醋给茄盒浇个汁。保证你吃了不油不腻,吃了还想吃。

原料:长茄子、肉馅、啤酒、糯米粉、淀粉、生抽、葱姜、盐、鸡精、食用油、小油菜、糖、醋。


1. 肉馅加入盐生抽葱姜蛋清鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。


2. 将长茄子切成数圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。


3. 把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。


4. 逐个全部做完


5. 淀粉和糯米粉1:1的比例加入适量的啤酒调成糊。


6. 将切好的茄饼均匀沾满面糊。


7. 下入六成热的油里炸制。


8. 中小火炸至两面金黄,捞出沥油。


9. 取一碗加入糖醋鸡精水淀粉勾兑成糖醋汁。


10. 锅中留底油爆香葱碎。


11. 倒入糖醋汁烧开至粘稠。


12. 加入几颗小油菜翻拌均匀。


13. 将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。

温馨小贴士:
面糊不要太稀,太稀挂不上糊。糖醋汁要浓稠些。

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